“鮮奶奶粉”是指用新鮮生牛乳作為主料，以OPO、益生元、左旋肉堿等為配料，一次成型的濕法或干濕復合工藝生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉。
奶粉的加工工藝可以做到從鮮奶到罐裝一次完成，更利于寶寶腸道健康。相反，配方奶粉如果是反復加熱多次的，則是嬰幼兒便秘的重要原因。

那么，為什么說這種“新鮮奶粉”有助腸道健康呢？
在剛剛結束的美國營養(yǎng)學會主辦的2018世界營養(yǎng)年會上，發(fā)布了一項由上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院的專家盛曉陽教授主導的《含有不同糖化水平的蛋白質的嬰兒奶粉對中國嬰兒腸胃的影響》的調研報告。
據(jù)了解，此次調研由來自荷蘭、新加坡和中國多國科學家聯(lián)合參與，基于上海、北京、沈陽三個城市的400名0-4月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)方式、糞便特征及哭鬧情況的真實世界調研，得出了蛋白質低糖化水平的嬰兒配方奶粉與軟化大便、減少便秘等胃腸道舒適度指標有關的科學結論。

胃腸道健康問題作為嬰幼兒群體中的常見問題之一，長久以來受到各個行業(yè)以及家長們的關注。從初生嬰兒的溢奶、腸絞痛，到便秘、嘔吐、腹瀉…有的問題會隨著寶寶年齡的增長而改善，如溢奶，一般在嬰兒4-6月齡時有所改善；有的問題卻會常年相伴，并且很大程度上跟嬰幼兒的食物有著直接關聯(lián)，比如便秘。
相對于母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，使用配方奶粉喂養(yǎng)的寶寶更容易發(fā)生便秘現(xiàn)象。一方面是因為母乳是嬰幼兒最佳的天然食物，其營養(yǎng)成分含量和配比更適合寶寶消化吸收；另外，由于配方奶粉在加工過程中，如果反復加熱可能導致部分蛋白質與糖結合形成大分子糖化蛋白（美拉德反應）。糖化蛋白的產(chǎn)生，直接影響了人體的酶切過程，導致可利用賴氨酸減少，從而無法被人體消化吸收，增加便秘的發(fā)生。如果奶粉的加工工藝可以做到從鮮奶到罐裝一次完成，降低蛋白質的糖化水平，改善蛋白質的消化吸收，更利于寶寶腸道健康。
因此，考量現(xiàn)代奶粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝水平很重要的一點就是蛋白質的糖化水平。
此次發(fā)布于美國營養(yǎng)學會的這份報告不僅指出，與蛋白質糖化水平較高的配方奶粉相比，食用蛋白質糖化水平更低的奶粉的嬰幼兒，發(fā)生軟便和成形糞便數(shù)量更多；同時，該組嬰兒的每日平均哭鬧時長也較少，尤其減少夜間哭鬧時長。（注：有實力的鮮奶一次成型濕法工藝生產(chǎn)的奶粉對嬰幼兒最好）報告中對比了四款在中國市場上熱銷的嬰幼兒奶粉的蛋白質糖化率水平，
放眼市面上嬰幼兒奶粉五花八門的宣傳，這份權威報告的發(fā)布不僅補充了配方奶粉生產(chǎn)工藝對于喂養(yǎng)的嬰兒的腸道舒適性真實世界研究數(shù)據(jù)，也為消費者在選擇配方奶粉時提供了有科學認可的參考依據(jù)。

那么消費者該如何區(qū)分奶粉是否是一次鮮奶配料一次成粉呢？

一、看配料表

如果配料表中是生牛（羊）乳或脫脂生牛（羊）乳，則一般為一次配料成型的濕法工藝生產(chǎn)的奶粉。如：秦益（愛貝聰）。

二、看產(chǎn)地

由于鮮奶的地域性限制很強，所以結合配料表看產(chǎn)品的產(chǎn)地，一般產(chǎn)地臨近奶源地的，多為濕法工藝。如：秦悅（愛貝優(yōu)）。

三、看生產(chǎn)許可
消費者同樣可以通過查閱生產(chǎn)許可證進行區(qū)分，國家監(jiān)管部門在頒發(fā)生產(chǎn)許可證的時候，都會備注生產(chǎn)工藝。

總結

消化吸收營養(yǎng)是寶寶腸道的頭等大事，胃腸道的健康狀況，對人體的整體機能都有著重大影響。嬰幼兒時期的胃腸道健康狀況，直接關系著其生長發(fā)育及長期的身體狀況。因此，胃腸道護理與保健問題不容小覷，家長們在為寶寶選擇“口糧”時，一定要擦亮眼睛、謹慎選擇。

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國務院總理李克強5月23日主持召開國務院常務會議，提出要采取措施加快推進奶業(yè)振興、保障乳品質量安全。會議認為，奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。必須加快推進奶業(yè)振興，提升乳品質量安全水平。

一要大力引進和繁育良種奶牛，建設國家核心育種場。加強優(yōu)質飼草料生產(chǎn)。發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，建設優(yōu)質奶源基地。

二要強化質量安全監(jiān)管，修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標準，建立全過程質量追溯體系。力爭3年內顯著提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度。

三要強化金融保險、奶畜養(yǎng)殖用地等支持，為奶業(yè)振興創(chuàng)造條件。

可以預見，未來我們的生牛乳的品質，一定會成為我們國產(chǎn)奶粉的優(yōu)勢，有了好牛奶，才能生產(chǎn)出好奶粉！

相信國產(chǎn)奶粉不僅在質量安全上贏得信賴，更會在品質上成為更多人的選擇！